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從選料到烹成:解密江南名菜八寶鴨的獨特魅力

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發(fā)布時間:2025-05-12

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

八寶鴨是一道經(jīng)典的上海菜,也在蘇杭等江南地區(qū)流行。 食材選擇   通常選用肥嫩的整鴨,以保證鴨肉的鮮嫩多汁。

八寶餡料一般包括糯米、火腿、香菇、蝦仁、雞肉、蓮子、栗子、筍丁等,食材豐富多樣,口感層次分明。

制作方法


先將鴨子處理干凈,去骨后保持鴨皮完整。   把炒好的八寶餡料填入鴨腹中,用線縫合開口。然后將填好餡料的鴨子放入鍋中,加入調(diào)料和適量的水,用小火慢燉至鴨肉熟爛,湯汁濃稠。


菜品特色:外形完整,鴨肉肥嫩,入口即化。   餡料軟糯鮮香,各種食材的味道相互融合,相得益彰。


味道濃郁醇厚,集咸、鮮、香等多種味道于一體,是一道口感豐富、營養(yǎng)美味的佳肴。

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