德國擁有多達十三個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中又包含了多如繁星的村莊（Bereich）、葡萄園區(qū)（Grosslage）和單一葡萄園（Einzellage）。再加上天書般的德語，讓許多人對選購德國葡萄酒望而卻步。德國主要產(chǎn)區(qū)有何典型風格？哪些葡萄園和酒莊聲名遠播？本文將為你一一道來。

那赫（Nahe）

   那赫位于德國西北部，夾在摩澤爾和萊茵高之間，相較于摩澤爾雷司令的輕盈和萊茵高雷司令的富裕，那赫的雷司令可謂中庸。那赫最值得稱道的是其多姿多彩的土壤類型，在德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)中絕無僅有，包括火山石、板巖、紅土、石英巖、粘土、黃土、花沙石和玄武巖。這些不同的土壤為葡萄酒帶來了愈加多變的層次。

      那赫最知名的酒莊當屬Hermann Donnhoff。該酒莊擁有7塊葡萄園，風格不盡相同，其中以O(shè)berhauser Brucke葡萄園所產(chǎn)的酒最為華麗。Oberhauser Brucke的雷司令冰酒分別在2001、2002和2004年攬獲帕克滿分評價。2001年份的Niederhauser Hermannshohle Riesling Spatlese還被Decanter評為有生之年必喝的 100 款葡萄酒之一。

   經(jīng)典酒款：

   Hermann Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Eiswein 2001/2002/2004

   Hermann Donnhoff Niederhauser Hermannshohle Riesling Trockenbeerenauslese 2009

   Hermann Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Auslese A P #21 2004

▲Niederhauser Hermannshohle Riesling Spatlese垂直品鑒

萊茵黑森（Rheinhessen）

   作為德國葡萄種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，萊茵黑森的名聲曾在二十世紀下半葉被毀于一旦。穆勒塔戈（Muller Thurgau）在當時被用來釀造大量的廉價甜白，充斥在歐洲的低端葡萄酒市場。這個品種產(chǎn)量頗高，但酸度和風味濃郁度都不及雷司令。近年來，萊茵黑森的葡萄酒品質(zhì)不斷提高，已經(jīng)涌現(xiàn)出了不少精品酒莊，最好的葡萄園基本圍繞在Nierstein周邊。

   Weingut Keller在萊茵黑森鶴立雞群，是當?shù)厍缚蓴?shù)的VDP聯(lián)盟成員。其釀酒師曾先后在著名的蓋森海姆研究所，以及南非和勃艮第的葡萄園中工作，可謂理論與實踐相結(jié)合。在他的努力下，Weingut Keller在萊茵黑森脫穎而出，其干白葡萄酒G-Max的價格甚至已遠超伊慕酒莊Auslese的價格。

   經(jīng)典酒款：

   Weingut Keller Niersteiner Pettenthal Riesling Auslese 2011

   Weingut Keller Westhofener Brunnenhauschen Abtserde Riesling Auslese 2011

   Weingut Keller Westhofener Abtserde Riesling Grosses Gewachs 2009

▲Keller與Egon Muller

法爾茲（Pfalz）

   法爾茲是德國葡萄種植面積第二大的產(chǎn)區(qū)，僅次于萊茵黑森。法爾茲西靠Haardt山脈，南接阿爾薩斯，東臨萊茵河，北接萊茵黑森。從中國的風水學上來看，這可是一塊依山傍水的寶地。事實上，當?shù)卦诔霎a(chǎn)簡單易飲葡萄酒的同時，也的確擁有不少聲望頗高的名莊。諸如Forst，Deidesheim，Ruppertsberg之類的頂級葡萄園集中在Haardt山脈的中部，釀造的雷司令成熟而飽滿。當?shù)氐募t葡萄品種也幾乎占據(jù)了半壁江山，丹菲特和黑皮諾都有不錯的表現(xiàn)。

   Weingut Muller-Catoir是法爾茲最好的酒莊，雖然主要種植的是雷司令，但讓酒莊真正引以為豪的是罕見的Rieslaner品種。Rieslaner由雷司令和西萬尼種內(nèi)雜交而成，當完全成熟時，可以展現(xiàn)出復(fù)雜的底蘊。酒莊擁有悠久的歷史，至今已達第九代傳人，它們的葡萄酒結(jié)構(gòu)清晰，礦物質(zhì)特征突出，曾獲帕克團隊4次99分評價。

   經(jīng)典酒款：

   Muller-Catoir Haardter Herrenletten Riesling Eiswein 1992

   Muller-Catoir Mussbacher Eselshaut Rieslaner Trockenbeerenauslese 1992

   Muller-Catoir Mussbacher Eselshaut Rieslaner Trockenbeerenauslese 1994

   Muller-Catoir Haardter Burgergarten Rieslaner Beerenauslese 2004

▲Muller-Catoir酒莊建筑極具歷史韻味

摩澤爾（Mosel）

   摩澤爾是一個狹長的產(chǎn)區(qū)，葡萄園星羅棋布地分布于摩澤爾河的兩岸。與萊茵高不同，蜿蜒曲折的摩澤爾河為南北走向，所以摩澤爾朝南的山坡遠少于萊茵高，雷司令只能種植于陽光充足的葡萄園中，否則將難以成熟。但這也并非壞事，當?shù)貨鏊臍夂蜃尷姿玖钇咸驯３至虽J利的酸度，造就了德國酒體最輕盈的雷司令酒，而葡萄園中遍地可見的板巖也為摩澤爾葡萄酒增添了濃郁的礦物質(zhì)風味。

   伊慕酒莊（Egon Muller Scharzhof）是摩澤爾乃至整個德國的傳奇酒莊，為其稱頌的文章汗牛充棟。在伊慕的光輝下，一些日漸崛起的名莊更值得我們探尋——Markus Molitor便是其中的佼佼者。

   2005年2月份，帕克團隊的德國葡萄酒專家Stephan Reinhardt在最新一期的《葡萄酒倡導(dǎo)家》上給Markus Molitor 2013年份的葡萄酒連續(xù)打出了3個滿分，一舉震驚世界，這些葡萄酒瞬間被一搶而空。Markus Molitor在摩澤爾著名的Urziger Wurzgarten和Wehlener Sonnenuhr葡萄園都擁有地塊，其中許多老藤葡萄樹都超過百歲，再加上其對品質(zhì)始終如一的執(zhí)著追求，最終實現(xiàn)了這個前無古人的成就。

   經(jīng)典酒款：

   Markus Molitor Urziger Wurzgarten Riesling Auslese *** (Golden Capsule) 2013

   Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** (Golden Capsule) 2013

   Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese *** (金帽版) 2013

   Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** 2011

▲坡度超過80°的Markus Molitor葡萄園

萊茵高（Rheingau）

   萊茵高是一個小而美的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，受益于得天獨厚的風土條件，這里的雷司令不僅保持著活潑的酸度，還獲得了近乎完美的成熟度。本產(chǎn)區(qū)的名家包括：Schloss Johnannisberg, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。

   相比于萊茵高的其他名莊，Weingut Robert Weil只能算是一位晚輩。酒莊的創(chuàng)始人Robert Well在1867年才買下第一塊葡萄園，要知道其所在的Kiedrich村的釀酒歷史可以追溯到公元95年。但酒莊自2001年起，旗下酒款不斷獲得國際酒評家的好評，成為了一顆炙手可熱的新星。至今已收獲了帕克4次99分評價，此記錄目前在萊茵高無人能及。酒莊最好的葡萄園包括Grafenberg（意為伯爵之山），Wasseros和Sandgrub，

   經(jīng)典酒款：

   Robert Weil Kiedrich Grafenberg Riesling Trockenbeerenauslese 2013

   Robert Weil Riesling Trockenbeerenauslese Kiedrich Grafenberg 2004

   Robert Weil Riesling Trockenbeerenauslese Kiedrich Grafenberg 2002

   Robert Weil Riesling Eiswein Kiedrich Grafenberg 2001

▲Robert Weil的TBA

巴登（Baden）

   巴登并不是一個完整的產(chǎn)區(qū)，大小不一地散落在德國的中部和南部。南部的巴登是德國最溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是德國唯一被歸入歐盟葡萄種植B區(qū)的產(chǎn)區(qū)。B區(qū)氣候溫和，盧瓦爾河谷、勃艮第和阿爾薩斯也屬于此區(qū)域。黑皮諾在這兒欣欣向榮，是當仁不讓的主角，可以釀造出全德國最飽滿和最高酒精度的葡萄酒。

   Weingut Franz Keller Schwarzer Adler離法國阿爾薩斯的孚日森林僅十余公里，是巴登最好的黑皮諾釀造者之一。Schwarzer Adler在德語中意為黑鷹，這恰好與其VDP聯(lián)盟成員的身份相符——酒帽上的黑鷹象征著品質(zhì)。酒莊的黑皮諾種植于火山土之上，具有獨一無二的礦物感和結(jié)構(gòu)。

   經(jīng)典酒款：

   Weingut Franz Keller Schwarzer Adler Spatburgunder A

▲巴登是德國唯一由紅葡萄占主導(dǎo)的產(chǎn)區(qū)